时间:2023/1/6 9:33:00来源:www.pc6.com作者:佚名我要评论(0)
2023蚂蚁庄园1月6日今日支付宝蚂蚁庄园每日一题庄园小课堂今日问题:巧克力表面有时会结出一层白霜,还能吃吗?关于这方面的知识内容很多人都不是太了解,下面就为大家公布蚂蚁庄园小课堂今日问题正确答案。
蚂蚁庄园小课堂提问:巧克力表面有时会结出一层白霜,还能吃吗?
A、可以吃
B、不能,这是变质了
正确答案:可以吃
蚂蚁庄园今日答案解析:
?这是“脂霜”。在温度比较高的环境下,低熔点的可可脂会融化,融化后体积会变大也会占据越来越大的空间,但是脂肪周围的其他物质却还是固体。这些脂肪会从晶体之间的空隙中挤压到巧克力的表面,从而形成“脂霜”。
巧克力表面起了白霜还是可以吃的,但是吃起来可能没有原来的口感好。巧克力起白霜,多半是因为保存不当造成的,如果储存环境极为潮湿,巧克力中的糖分就容易被表面起的水分所溶解掉,等水分蒸发之后就会留下糖晶,也就是我们所看到的的白霜。结霜的巧克力吃起来虽然会失去醇厚的口感,但是对人体是并不会造成危害的,所以大可以不用担心。我们在买回巧克力的时候,应保证其储存温度维持在5℃~18℃之间,只有这样才能避免出现糖晶,维持口感。因此,巧克力表面起了白霜还能吃的,但是口感可能不好。
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