蛋挞的做法图文
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类型：美食菜谱版本：v10.2大小：3.6M更新：2017/03/06 16:48语言：简体等级：官网：http://www.pc6.com作者：暂无
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《蛋挞的做法图文》APP手机应用内容介绍：你可以通过手机应用查阅蛋挞发展历程、蛋挞种类、蛋挞基本材料、蛋挞制作方法、蛋挞营养价值、蛋挞着名品牌、蛋挞做法、蛋挞塔皮、蛋挞种类：香港地道的蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种：蛋挞牛油类牛油蛋挞挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油雪铪蛋挞香味，类似西点常用之馅批底皮（PieCrust），口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称。蛋挞酥皮类酥皮蛋挞酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮（PuffPastry）；但因使用猪油（Lard），口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外，亦有在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞，如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等等。蛋挞葡式类葡式蛋挞葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑表面（是糖过度受热后的焦糖）是其特征。相传最晚在18世纪葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的修女发明的。1837年开始在世俗饼...
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